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全套净菜加工设备操作要点分别有五点

2019-08-21      115
   全套净菜加工设备操作要点分别有五点
  全套净菜加工设备操作要点说明
  ①预煮:菜:水=1:3,并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类,如胡萝卜、菜花,预煮温度95~100℃,时间45~50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,预煮温度100℃,时间10~20秒,要求水沸后加入。预煮要彻底,又要尽量保持其风味、色泽、组织状态,特别是不能软烂或呈粗纤维状。
  ②冷却:以流动水或冷风冷透,不冷透产品很易变色。
  ③封口:封口时真空度接近0.1兆帕,封口应紧密、平整。
  ④无菌室控制:采用空气过滤器过滤空气,工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
  ⑤成品保藏:以低温避光保存为佳。
  全套净菜加工设备保护过程:
  1.有关清洗液的处理问题,如果洗净液过于龌龊时应及时处理,并且按期清算清洗水池中的水,洗擦清洗池;
  2.电气节制箱及装备透风口阔别水蒸汽、侵蚀性气体、粉尘,按期用紧缩空气清算附着的灰尘;
  3.全套净菜加工设备的工作环境问题有所注意,必定要维持透风、干燥、洁净,这样有益于装备的长时间高效运转;
  4.对于于装备中比较容易老化的部份,需要按期进行绝缘机能的测试,以防使用进程中呈现漏电的情况,引发人身安全问题;
  5.装备中的过滤装置不能长期使用,zui好是固定时间改换新的过滤芯,一般一周为zui好时间。总之,净菜拥有干净、卫生、利便、安全等特色。
  全套净菜加工设备适用范围:高品质净菜、鲜切蔬菜、即食蔬菜、预制蔬菜。根茎类果蔬(例如黄瓜片、莴苣条,胡萝卜丁等)、切制后的叶类蔬菜(例如生菜丝、圆白菜块、菠菜段等),切制后的果类蔬菜(例如青红椒条等)。
  全套净菜加工设备加工流程:前处理-切制-清洗消毒-脱水-包装-金检入库。
  以上便是今天关于全套净菜加工设备操作要点分别有五点的地方的全部分享了,希望对大家今后使用本设备能有帮助。
  
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