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净菜加工设备的安全维护须知

2017-12-04      点击:431
   净菜加工设备的安全维护须知
  净菜加工设备加工后的净菜又称鲜切蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜,净菜加工设备是对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理,并使产品保持生鲜状态的制品。消费者购买这类产品后,不需要作进一步的处理,可直接食用或烹饪,其可食比例极高(≥90%)。净菜加工设备加工的净菜因其新鲜、方便、营养、无公害等特点,随着现代生活节奏的加快和生活水平的提高,在各大中城市的消费量不断增加。
  然而,净菜在净菜加工设备处理过程中,由于细胞组织被破坏,导致呼吸强度增大,乙烯合成增加,氧化褐变加剧,组织失水、软化,微生物侵染等,从而加剧净菜品质下降,缩短货架期,降低净菜的食用价值和商品价值。净菜加工设备具有产量大、速度快等特点。净菜加工设备适合大型食品加工厂、净菜生产线等,輸送带作业台,净菜预定寸裁切及头部切除,用可切3CM以上能将菜切成固定的长短的段,如叶菜类、长条状类。
  净菜加工设备具有设计工艺流程科学,设备制造技术成熟、自动化程度高等特点,并根据不同的生产原料设计有叶状类易清洗蔬菜生产线、叶菜类蔬菜清洗生产线、根茎类蔬菜清洗生产线、易清洗蔬菜杀菌生产线等。净菜加工设备正确的维护不仅能提高机器的使用效率还能延长机器的使用寿命。
  净菜加工设备安全维护:
  1、检查旋转料筒内或输送带上是否有异物,如有异物必须清理干净,以免引起刀具损坏。
  2、操作前将净菜加工设备放置在水平地面,确保净菜加工设备放置平稳可靠;确定净菜加工设备插头接触良好、无松动、无水迹。
  3、安装净菜加工设备竖刀,先转动可调偏心轮,使刀架行至下死点后,再使刀架向上抬起1-2毫米,使竖刀与输送带接触后,紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果净菜加工设备刀架抬起高度小,蔬菜有可能连刀,如果刀架抬起高度过大,有可能切坏输送带。
  4、操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式,离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片,竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的形状。
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